Corso rivolto a coloro che intendono apprendere le competenze necessarie nel mondo caffè tostate, il corso ha come obbiettivo d’individuare e comprendere le fasi di tostatura, i cambi fisici e chimici, dalla tostatrice differente per il caffè filtro o per espresso le curve di tostature e i software e molto altro ancora. Il modulo si divide in tre moduli, foundation intermediate e professional.
Parte teorica
· La terminologia tecnica di descrizione organolettica del tostatoLINK UTILI
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